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Le saindoux parmi les aliments les plus nutritifs ? Ce classement bouscule les idées reçues
Il fait partie du quotidien de millions de Français, sans forcément être considéré comme un allié santé. Pourtant, une étude de grande ampleur menée sur plusieurs décennies suggère qu’il pourrait être lié à un risque moindre de démence.... Lire la suite
Une vaste étude portant sur 18 pays suggère que ce sont les glucides, plus que les graisses, qui sont dangereux pour la santé. Les auteurs souhaiteraient que certaines recommandations officielles soient réévaluées afin d’inciter les populations à manger moins de glucides.... Lire la suite
Une découverte alimentaire bouleverse nos idées reçues sur la nutrition. Quel aliment surpasse les fruits et légumes en termes de bienfaits pour la santé ? Les scientifiques ont identifié celui-ci, vraiment inattendu, parmi les plus nutritifs au monde. Préparez-vous à être surpris par cette révélation qui pourrait transformer votre alimentation.
[EN VIDÉO] L'industrie alimentaire nous nourrit-elle mal ? Oui et non, démontre le docteur Cocaul, nutritionniste et chroniqueur à Futura. Notre alimentation moderne est abondante et bien sécurisée. Cependant, les préparations et les emballages sont trop attractifs, tandis que le renfort en sucre et en sel la rend trop riche, causant de véritables épidémies, à commencer par l'obésité.
Les recommandations nutritionnelles traditionnelles mettent souvent l'accent sur la consommation de fruits et légumes, reléguant la viande et les produits d'origine animale au second plan. Pourtant, une étude récente menée par des experts de BBC Future remet en question ces idées préconçues.
Leur analyse approfondie de plus de 1 000 aliments a révélé qu'un produit d'origine animale spécifique se hisse parmi les dix aliments les plus sains au monde, surpassant même certains fruits et légumes en termes de valeur nutritionnelle.
Contre toute attente, c'est la graisse de porc, communément appelée saindoux, qui se démarque dans cette étude. Avec un score nutritionnel impressionnant de 73 sur 100, elle se classe huitième parmi les aliments les plus bénéfiques pour la santé. Cette découverte bouscule les croyances populaires sur les graisses animales et leur impact sur notre organisme.
Le saindoux tire sa force de sa composition en acides gras monoinsaturés, similaires à ceux présents dans l'huile d'olive, réputée pour ses bienfaits cardiovasculaires. Et aussi, il constitue une excellente source de vitamines B, essentielles pour le bon fonctionnement de notre métabolisme. Sa richesse en minéraux essentiels contribue également à son profil nutritionnel unique.
Le saindoux, produit d'origine animale, est bien meilleur que certains fruits et légumes, c'est confirmé par la science. © Szakaly, iStock
Au-delà de ses qualités nutritionnelles, le saindoux présente des avantages souvent ignorés. Sa teneur élevée en vitamine D, particulièrement lorsqu'il provient de porcs élevés en plein air, en fait un allié précieux contre les carences, notamment durant les mois d'hiver. Cette caractéristique est d'autant plus importante que la vitamine D joue un rôle crucial dans l'absorption du calcium et le maintien d'un système immunitaire robuste.