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Additifs et conservateurs : ce que deux grandes études révèlent sur leurs liens avec le cancer et le diabète de type 2
Les additifs alimentaires, présents dans les produits ultra-transformés, n'ont pas bonne presse en général et leur mélange encore moins. Deux en particulier sont associés à un risque accru de diabète de type 2, ce que révèle une étude menée par l’Inserm et d’autres institutions. Ces résultats soulignent l’importance de considérer les effets combinés de ces substances, et non seulement leur impact individuel.... Lire la suite
Les additifs alimentaires reviennent sur le devant de la scène. Après les émulsifiants, les édulcorants et autres colorants, les conservateurs sont à leur tour mis en cause. Deux études françaises de grande ampleur observent qu’une consommation régulière d’aliments industriels contenant des conservateurs est liée à un risque plus important de cancer et de diabète de type 2.... Lire la suite
Sucrés, mais pas forcément à éviter : certains fruits entiers sont associés à un risque plus faible de diabète de type 2. L’un d’eux se distingue dans une vaste étude américaine, avec un écart qui atteint 26 %.... Lire la suite
Les émulsifiants font partie des additifs les plus souvent utilisés dans l'industrie agroalimentaire. Ils servent à parfaire la texture des produits et à prolonger la durée de conservation. Mais leur ingestion sur le long terme a interrogé une équipe de chercheurs français dont l'étude suggère un lien avec la survenue de cancers, en particulier du sein et de la prostate.... Lire la suite
Les aliments ultratransformés dominent les rayons, mais restent largement méconnus des consommateurs. Faute de repères clairs, la liste d’ingrédients apparaît comme le principal outil pour les identifier, mais elle est en réalité peu utilisée et d’une efficacité limitée. Des études, mettant en lumière ses biais, montrent comment des dispositifs plus directs (tels qu’un avertissement clair en face avant) orienteraient mieux les choix alimentaires des consommateurs.... Lire la suite