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Vous en mangez peut-être tous les jours : ces aliments sont associés à davantage de cancers de la prostate, révèle une étude
Trois nouvelles études françaises relancent les interrogations sur les effets des additifs colorants alimentaires. En s’appuyant sur la base de données Open Food Facts World, qui recense des millions d’aliments et de boissons, une équipe de chercheurs a mis en évidence des associations entre la consommation de certains colorants ou conservateurs et un risque accru de maladies chroniques.... Lire la suite
Les aliments ultratransformés dominent les rayons, mais restent largement méconnus des consommateurs. Faute de repères clairs, la liste d’ingrédients apparaît comme le principal outil pour les identifier, mais elle est en réalité peu utilisée et d’une efficacité limitée. Des études, mettant en lumière ses biais, montrent comment des dispositifs plus directs (tels qu’un avertissement clair en face avant) orienteraient mieux les choix alimentaires des consommateurs.... Lire la suite
Les aliments ultra-transformés occupent une place croissante dans notre alimentation et leur impact sur la santé interroge. Leur consommation pourrait-elle être associée à un risque accru de cancer chez les hommes ? Des chercheurs ont tenté d’y répondre en analysant les habitudes alimentaires de quelque 17 000 Américains sur une période de 20 ans.
Les aliments ultra-transformés sont généralement fabriqués à partir d'ingrédients et d'additifs destinés à améliorer le goût, la texture ou la conservation. Problème, leur qualité nutritionnelle et leur innocuité sont loin d'être assurées.
Publiée dans The American Journal of Medicine, une étude de la Florida Atlantic University s'est appuyée sur les données de 17 024 hommes américains âgés de plus de 18 ans, recueillies entre 2003 et 2023.
Trois nouvelles études françaises relancent les interrogations sur les effets des additifs colorants alimentaires. En s’appuyant sur la base de données Open Food Facts World, qui recense des millions d’aliments et de boissons, une équipe de chercheurs a mis en évidence des associations entre la consommation de certains colorants ou conservateurs et un risque accru de maladies chroniques.... Lire la suite
À partir de questionnaires, les chercheurs ont estimé la part des calories provenant d'aliments ultra-transformés et ont réparti les participants en quatre groupes allant de ceux qui consommaient moins de 20 % de leurs calories sous forme d'aliments ultra-transformés à ceux qui en consommaient plus de 44 %.
Boissons sucrées, biscuits industriels, charcuterie… Les aliments ultra-transformés sont-ils associés à un risque accru de cancer de la prostate ?
Résultat : par rapport aux hommes les moins consommateurs, ceux qui en mangeaient le plus présentaient un risque de cancer de la prostate supérieur d'environ 30 % (et 34 % pour les plus gros consommateurs).
Les aliments ultratransformés dominent les rayons, mais restent largement méconnus des consommateurs. Faute de repères clairs, la liste d’ingrédients apparaît comme le principal outil pour les identifier, mais elle est en réalité peu utilisée et d’une efficacité limitée. Des études, mettant en lumière ses biais, montrent comment des dispositifs plus directs (tels qu’un avertissement clair en face avant) orienteraient mieux les choix alimentaires des consommateurs.... Lire la suite