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La plante de la semaine : ce tubercule coloré venu des Andes pousse comme une pomme de terre… mais son goût est surprenant
Les Français sont de vrais « jardinophiles » ! Et vous ? Avec cette chronique, (re)découvrez une plante, un fruit, un légume.Avec lui, pas besoin de se baisser pour le ramasser, ni de remuer la terre, il suffit de lever un peu les bras et de le cueillir, tout simplement ! Lui ? C’est le radis serpent, un légume qui pousse en hauteur.... Lire la suite
Les Français sont de vrais « jardinophiles » ! Et vous ? Avec cette chronique, (re)découvrez une plante, un fruit, un légume. Dans la famille des légumes oubliés, on demande la poire de terre. Discrète, celle qui se nomme aussi yacon mériterait pourtant d’être un peu plus présente dans nos assiettes.... Lire la suite
Les Français sont de vrais « jardinophiles » ! Et vous ? Avec cette chronique, (re)découvrez une plante, un fruit, un légume.
Et si vous cultiviez un tubercule aux couleurs variées venu des Andes ? Très peu connu en France, l’oca du Pérou fait penser à la pomme de terre Vitelotte, avec ses petites bosses et son irrégularité. Étonnant en tous points, il est temps de mettre un coup de projecteur sur ce légume !
[EN VIDÉO] La start-up israélienne MetoMotion a développé un robot baptisé GRoW — pour Greenhouse Robotic Worker, comprenez Ouvrier robotique de serre — capable de cueillir tout en douceur et avec une efficacité redoutable, des fruits et des légumes sous serre. Le tout à grand renfort d’algorithmes, d’intelligence artificielle et de vision 3D. © Futura
Vous avez envie de nouveauté au jardin potager ? L'oca du Pérou mérite de la patience, mais il en vaut la peine !
Originaire des Andes et, comme son nom l'indique, du Pérou, l'oca y est cultivé depuis des siècles, un peu comme la pomme de terre. De son nom botanique Oxalis tuberosa, il appartient à la famille des Oxalidacées, comme les oxalis ornementaux, plantes herbacées aux feuilles trifoliées en forme de coeur.
La plante serait arrivée en Europe vers 1830, plus précisément en Grande-Bretagne. Aujourd'hui, l'oca du Pérou fait partie des légumes plébiscités par les jardiniers amateurs de variétés anciennes et de cuisiniers, curieux de cuisiner un légume peu utilisé en gastronomie.
L'oca du Pérou cache des tubercules rouge-rose, d’autres fois jaune-ocre ou violets. © janmarie37, Adobe Stock
L’oca du Pérou aurait été pressenti comme « légume de secours » lors de la famine irlandaise au milieu du XIXe siècle, alors que la pomme de terre, principal aliment, faisait face à une épidémie de mildiou. Trop long à produire, l’oca du Pérou a été abandonné.