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Poulet industriel : la circulation de cette bactérie responsable de gastro-entérites explose, révèle une vaste étude
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Découverte en 2020 dans un hôpital norvégien, cette nouvelle bactérie pourrait incarner une menace silencieuse. Ce qu’ont observé les chercheurs relance l’alerte sur un phénomène déjà bien réel : celui d’un monde où les antibiotiques ne suffisent plus.... Lire la suite
L’expansion massive de l'élevage industriel de poulets pourrait favoriser l’évolution de Campylobacter, une bactérie à l’origine de millions de gastro-entérites chaque année. Selon une étude de l’Université d’Oxford, cet essor a créé un environnement propice à sa propagation, mais pas seulement...
L'infection à Campylobacter est l'une des causes les plus fréquentes de gastro-entérites bactériennes chez l'humain. Selon l'OMS, « les maladies diarrhéiques sont les maladies les plus courantes causées par des aliments impropres à la consommation : 550 millions de personnes malades chaque année (dont 220 millions d'enfants âgés de moins de 5 ans). Campylobacter est l'une des 4 principales causes mondiales de maladies diarrhéiques ».
Transmise à l'humain principalement par la consommation de viande de volaille contaminée, l'infection peut provoquer une diarrhée, des douleurs abdominales, malaises, fièvre, maux de tête, nausées, vomissements. Les symptômes apparaissent généralement 2 à 5 jours après avoir consommé de la viande contaminée et peuvent durer 1 à 2 semaines.
L'infection est généralement bénigne, mais peut être mortelle, dans de rares cas, chez les personnes fragiles comme les personnes âgées, immunodéprimées et les très jeunes enfants (dans les pays les moins développés le plus souvent).
Selon une étude Ineos Oxford Institute for Antimicrobial Research de l'Université d'Oxford, publiée le 27 juillet dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas), l'élevage industriel de volailles a multiplié par plus de 100 la circulation de la bactérie.
Pour parvenir à ce résultat, les chercheurs ont analysé près de 2 800 génomes bactériens, issus de poulets et d'oiseaux sauvages, provenant de 30 pays entre 1979 et 2024. « Ils ont découvert que l'expansion mondiale massive de l'élevage de poulets a créé des conditions idéales pour que la bactérie se propage, se mélange et acquiert de nouvelles caractéristiques favorisant sa survie », souligne l'Ineos Oxford Institute for Antimicrobial Research dans un communiqué.
En effet, depuis les années 1960, le nombre de poulets d'élevage a été multiplié par sept pour atteindre environ 31 milliards d'individus, représentant aujourd'hui 70 % de la biomasse aviaire.
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