// LES NUMÉRIQUES — MOBILE & WEB
Actualité : Carte Noire Aroma Signature : le torréfacteur s'attaque aux machines à grain avec une idée surprenante
Marque historique née en 1978 et pionnière du 100 % Arabica, Carte Noire s'attaque au marché des machines expresso avec broyeur à grains. Baptisée Aroma Signature, sa toute première machine mise sur une extraction automatique connectée et un design épuré, mais impose des choix ergonomiques particulièrement restrictifs au quotidien.
© Les Numériques - Carte Noire Aroma Signature : le torréfacteur s'attaque aux machines à grain avec une idée surprenante
Le passage d’un torréfacteur au statut de constructeur électroménager est un événement suffisamment rare dans l'univers du café pour attirer l'attention. En s’aventurant sur le terrain très disputé des machines à café automatiques, Carte Noire cherche évidemment à accompagner la mutation des habitudes de consommation vers le café en grain. Cette toute première machine à café, bâptisée Aroma Signature, vise à retranscrire fidèlement en tasse le travail d'assemblage réalisé par ses torréfacteurs.
L’argument fort de cette Aroma Signature repose sur l’automatisation de l'extraction par l'intermédiaire de son application mobile. L'utilisateur scanne le code-barres figurant sur le paquet de café Carte Noire, et l'application configure automatiquement la machine en ajustant la finesse de la mouture, la température de l'eau, le débit ainsi que la durée d'infusion selon le profil spécifique du grain. Cette approche rappelle directement la fonction Bean Adapt développée par Delonghi. Malheureusement, là où le fabricant italien intègre aujourd'hui cette fonctionnalité directement sur l'écran tactile de modèles comme la Rivelia ou la Eletta Ultra, Carte Noire contraint l'utilisateur à dégainer systématiquement son smartphone pour piloter l'extraction.
Cette dépendance au numérique devient plus problématique lorsque l'on souhaite sortir des sentiers battus. En dehors d'un sélecteur physique rudimentaire situé dans le bac à grains pour modifier assez grossièrement la taille de mouture, la machine s'avère dépourvue de tout sélecteur d'intensité ou de température en accès direct. Il est tout simplement impossible d'ajuster la force de son expresso depuis le panneau de commande principal. De plus, la machine fait l'impasse sur une trappe pour café moulu, ce qui prive les amateurs de décaféiné ponctuel En somme, la machine ne délivre tout son potentiel qu'avec les paquets de la marque, laissant peu de marge de manœuvre si l'on souhaite y verser les grains d'un artisan local ; c'est dommage.
Sur le volet des boissons lactées, Carte Noire prend le contre-pied des systèmes traditionnels à carafe ou à tuyau d'aspiration externe. L'Aroma Signature s'appuie sur une tasse dédiée dotée d'un couvercle intégrant son propre mousseur. L'appareil injecte de la vapeur et fouette le lait directement au sein de cette tasse pour élaborer cappuccinos et lattes à bonne température. Si l'idée s'avère ingénieuse sur le plan technique et limite l'entretien des conduits internes, elle montre rapidement ses limites d'usage dès qu'il s'agit de servir plusieurs personnes.
L'absence d'une verseuse ou d'un bec verseur empêche de préparer une quantité globale de mousse de lait à répartir dans différents récipients. Comme la machine n'est livrée qu'avec une unique tasse, la préparation de plusieurs boissons lactées d'affilée tourne au parcours du combattant. Il faudra obligatoirement rincer la tasse unique entre deux services ou acquérir des tasses optionnelles supplémentaires, dont le tarif n'a pas encore été précisé.
En ciblant avant tout les consommateurs fidèles à ses propres assemblages, Carte Noire assume une stratégie d'enfermement propriétaire somme toute cohérente avec son cœur de métier : vendre du café. L'Aroma Signature sera commercialisée dès le mois de septembre sur le site officiel de la marque ainsi que sur Amazon au tarif de 599 €.
Pour faire baisser la facture, le fabricant proposera un système d'abonnement permettant de réduire le prix de la machine à 379 €. Cette remise importante reste toutefois co