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Al via a San Paolo la Settimana della cucina regionale italiana
Venti regioni, venti ristoranti e chef dall'Italia per celebrare la cucina italiana, iscritta nel dicembre 2025 nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'Unesco. Prende il via domani a San Paolo la quindicesima Settimana della cucina regionale italiana, promossa dal Consolato generale d'Italia e in programma fino al 25 ottobre. Ogni ristorante ospiterà uno chef italiano che lavorerà con un cuoco locale per proporre menu ispirati alle tradizioni regionali. All'inaugurazione, la segretaria per le relazioni internazionali di San Paolo, Angela Gandra, ha sottolineato il ruolo della gastronomia nella diplomazia culturale e nello sviluppo economico, valorizzando i legami storici tra la città e l'Italia. "Il riconoscimento dell'Unesco celebra una cultura viva, trasmessa di generazione in generazione, che valorizza i territori e trasforma il cucinare in un'espressione di identità", ha dichiarato il console generale Mauro Campanella. "La lingua e la cucina sono due colonne portanti della nostra cultura", ha aggiunto, richiamando anche il ruolo delle scuole nella trasmissione della tradizione italiana. Gerardo Landulfo, delegato dell'Accademia italiana della Cucina e curatore dell'iniziativa, ha definito la propria partecipazione un modo per "restituire un po' di quello che l'Italia mi ha dato" e ringraziare il Paese che lo ha accolto. Ospite d'onore è Maddalena Fossati Dondero, direttrice della rivista "La Cucina Italiana" e presidente del comitato promotore della candidatura all'Unesco. "La cucina italiana non è solo qualcosa che mangiamo, è qualcosa che racconta chi siamo", ha affermato, sottolineando il valore dell'incontro tra chef italiani e brasiliani. "Mi fa sperare davvero che il mondo possa cambiare attraverso la nostra cara tavola", ha aggiunto.
Al via a San Paolo la Settimana della cucina regionale italiana
SAN PAOLO,
19 ottobre 2026, 00:36
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