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Les cuisinistes ne posent plus de plaque à induction : ce qu'ils installent à la place
Cela fait maintenant plusieurs mois déjà que la question de la sobriété énergétique en cuisine est débattue sur la plateforme EDF Pulse & You. Beaucoup d’idées et d’expériences ont été partagées. Des étudiants s’en sont saisis pour faire avancer la réflexion. Et aujourd’hui, c’est Raphaël Haumont, le cuisinier physico-chimiste qui partage avec nous son regard éclairé sur la question.... Lire la suite
Elle s'est tellement fondue dans le décor de la cuisine que vous ne la regardez même plus, mais ne vous y méprenez pas : l'éponge, tout immaculée soit-elle, est un véritable éden pour les bactéries, au point qu'elle pourrait bien dégrader l'hygiène de votre logement plutôt que l'améliorer.... Lire la suite
Elle chauffe et pourtant elle reste invisible. Installées dans les cuisines modernes haut de gamme, l’induction se fait désormais très discrète. Comment elle fonctionne, quel est son coût, que disent les professionnels ou pas… on lève les secrets de cette nouvelle plaque de cuisson indécelable !
[EN VIDÉO] Dans cet épisode de « Naturellement vôtre », Arnaud Cocaul, nutritionniste, parle des recettes de grand-mère et de leurs bienfaits. Pot-au-feu, cassoulet, ce sont des plats équilibrés ! Il revient également sur un impératif, retrouver une alimentation plus éthique.
Sus aux plaques de cuisson noires ! Et si faire bouillir l'eau des pâtes ou rissoler de petits oignons se fondait dans l'architecture de votre cuisine ?
Non, il n'y a rien de magique ! Si la plaque à induction commence à disparaître « matériellement parlant » chez certains cuisinistes, elle persiste, mais se cache ailleurs. Le principe ? L'induction fusionne avec le plan de travail là où le carré noir s'éternise dans nos cuisines traditionnelles.
Si cette nouvelle plaque d'induction reste un produit haut de gamme et non la norme dans les cuisines traditionnelles, le résultat impressionne : pas de cadre, de simples repères gravés ou lumineux auxquels s'ajoutent parfois un minuscule écran. Il ne reste plus qu'à poser la casserole, à lancer la cuisson et l'eau se met peu à peu à frémir...
Cela fait maintenant plusieurs mois déjà que la question de la sobriété énergétique en cuisine est débattue sur la plateforme EDF Pulse & You. Beaucoup d’idées et d’expériences ont été partagées. Des étudiants s’en sont saisis pour faire avancer la réflexion. Et aujourd’hui, c’est Raphaël Haumont, le cuisinier physico-chimiste qui partage avec nous son regard éclairé sur la question.... Lire la suite
Si le dispositif vous séduit, il ne peut pas être intégré à tout type de plan de travail. Les plaques sont installées sous une surface en céramique ultra-compacte, en grès cérame ou dans un matériau minéral nommé Dekton, créé par le fabricant espagnol Cosentino. Selon les solutions, les bobines d'induction peuvent être fixées sous un îlot de 20 millimètres d'épaisseur environ selon le fabricant, découpé en un seul bloc. La chaleur générée par l'induction traverse le plan de travail et s'actionne automatiquement sur positionnement concomitant d'un faitout ou autre récipient adapté.
Elle s'est tellement fondue dans le décor de la cuisine que vous ne la regardez même plus, mais ne vous y méprenez pas : l'éponge, tout immaculée soit-elle, est un véritable éden pour les bactéries, au point qu'elle pourrait bien dégrader l'hygiène de votre logement plutôt que l'améliorer.... Lire la suite