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Actualité : Adieu le mouvement planétaire : Ooni intègre la technologie des boulangers pros dans son nouveau robot à pétrin
Ooni officialise le Halo Core, un robot-pâtissier à spirale pensé pour les cuisines domestiques. Plus compact et accessible que la version Pro, cet appareil mise sur une technologie de pétrissage de qualité professionnelle, animée par un double moteur.
Avant d'enfourner ses pizzas maison, il faut invariablement passer par l'étape de la pâte. Pour réaliser les pâtons les plus réussis, Ooni, spécialiste du four à pizza, vient de lever le voile sur son robot pétrin Halo Core.
Ce modèle se distingue par l'intégration d'un système de pétrissage à spirale, une architecture technique habituellement réservée aux boulangeries professionnelles. Contrairement aux robots traditionnels à mouvement planétaire, qui peinent souvent ou dont le moteur a tendance à chauffer lorsqu'ils travaillent des pâtes denses, cet appareil associe la rotation synchrone du bol, un crochet pétrisseur en spirale et une barre de rupture amovible. Cette mécanique de précision assure le développement du réseau de gluten, sans échauffer la matière.
L'appareil intègre un système à double moteur doté d'une protection automatique qui ajuste la vitesse en fonction de la charge. Sur le plan technique, le Halo Core offre 20 niveaux de vitesse réglables, s'étalant de 60 à 300 tr/min. Sa capacité maximale atteint 2,5 kg de pâte, ce qui permet de préparer jusqu'à dix pâtons de pizza de 30 cm de diamètre ou trois grandes miches de pain au levain.
L'Ooni Halo Core en pleine action. On distingue la barre de rupture.
Côté encombrement, ce robot est 25 % plus compact et 30 % plus léger que le Halo Pro, facilitant ainsi son installation sur le plan de travail. Comme le souligne Kristian Tapaninaho, fondateur d’Ooni, “l’objectif est de mettre les avantages mécaniques des boulangeries professionnelles à la portée des cuisiniers amateurs grâce à un format adapté”.
Le retrait de la barre de rupture amovible permet au robot d'étendre ses fonctionnalités. L'appareil est livré avec un fouet en acier inoxydable à double engrenage, conçu pour réaliser des meringues en une minute, ainsi qu'un batteur à bord en silicone qui ramène continuellement la préparation vers le centre du bol.
L'équipement intègre également un double éclairage led du bol, un indicateur de vitesse lumineux, un couvercle anti-éclaboussures avec bec verseur et un couvercle en silicone autorisant la pousse de la pâte directement dans son contenant. En prime, tous les accessoires en acier inoxydable sont compatibles avec un passage au lave-vaisselle.
Le robot Ooni Halo Core est disponible depuis le 4 août 2026 au prix de 599 €. Le produit se décline en deux finitions : blanc polaire et noir fonte.
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