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Test du Ninja Crispi Pro : l’air fryer aux cuves en verre, sans téflon ni antiadhésif
Je vais commencer par un petit contexte personnel : dans ma cuisine, le téflon est persona non grata. C’est un critère de choix assumé depuis des années, et c’est la raison pour laquelle j’adore le Cosori Turbo Tower Pro Smart et son panier en céramique, testé dans nos colonnes. L’autre solution pour échapper aux revêtements antiadhésifs, c’est le verre. Et c’est exactement le pari du Ninja Crispi Pro : deux cuves en verre borosilicate, une station de cuisson qui se pose dessus, et 7 modes de cuisson. Ninja avait déjà exploré cette voie avec le Crispi original, un air fryer modulaire en verre qui nous avait convaincus. Cette version Pro monte en gamme avec plus de modes, une température réglable et une grande cuve de 5,7 litres. Voyons si elle mérite sa place dans notre guide des meilleurs air fryers.
L’exemplaire de ce test nous a été fourni par Ninja.
Le Crispi Pro ne ressemble à aucun autre air fryer. Oubliez le gros bloc en plastique avec son tiroir : ici, on a une station de cuisson, un bloc contenant le moteur et la résistance, qui vient se poser sur des cuves en verre.
Deux tailles sont fournies, une grande de 5,7 litres pour les repas familiaux et une petite de 2,3 litres pour les portions individuelles, avec une base modulaire qui s’adapte à chacune.
Une cuve intermédiaire de 3,8 litres existe en accessoire. Personnellement, je pense que j’investirai dans la cuve à 3,8 litres, un bon compromis. C’est malin de la part de Ninja de ne pas l’avoir fournie de base.
Esthétiquement, c’est une réussite. Le verre donne à l’appareil une allure de beau plat de cuisine plutôt que de gadget électroménager, et il trouve sa place sur un plan de travail sans faire tache. Le gabarit reste raisonnable pour la catégorie, environ 30 cm dans chaque dimension, mais ne vous y trompez pas : entre la station, les deux cuves, les plaques et les couvercles, l’ensemble occupe plus de place qu’il n’y paraît une fois tout déballé.
Le verre a aussi un revers, le poids. Une cuve de 5,7 litres pleine de légumes, c’est lourd, nettement plus lourd qu’un panier de friteuse classique, et les manipulations demandent deux mains et un peu d’attention. Les poignées fixes des cuves et la station qui se pose par-dessus rendent certaines manipulations moins fluides qu’un simple tiroir qu’on claque d’une main.
Petit détour nécessaire pour expliquer ma position. La quasi-totalité des air fryers du marché utilisent des paniers recouverts d’un revêtement antiadhésif de type PTFE, le fameux téflon. Tant qu’il est intact et utilisé à température modérée, il ne pose pas de problème sanitaire démontré. Le souci, c’est la vraie vie : les rayures d’ustensiles, les éponges abrasives, les surchauffes au-delà de 260 °C qui dégradent le revêtement, et des particules qui finissent dans les aliments. Ajoutez les questions autour des PFAS, cette famille de polluants éternels utilisés dans la fabrication de certains revêtements, et vous comprenez pourquoi de plus en plus de monde cherche des alternatives.
Il en existe deux crédibles. La céramique d’abord, et c’est ce que j’apprécie tant sur le Cosori Turbo Tower Pro Smart, ou encore sur le Cosori Iconic Single et sa combinaison inox et céramique. Le verre ensuite, la voie choisie par Ninja : les cuves CleanCrisp sont annoncées sans PFAS, le verre est un matériau totalement inerte qui ne relargue rien, ne se raye pas au point de se dégrader, et ne craint aucune éponge. Bonus non négligeable : c’est franchement plus esthétique, et la transparence permet de surveiller la cuisson en direct sans ouvrir, ce qu’aucun tiroir opaque ne permet.
C’est l’un des gros points forts du concept : l’entretien est d’une simplicité désarmante. Les cuves en verre se lavent comme n’importe quel plat, au lave-vaisselle ou à la main, sans précaution particulière puisqu’il n’y a aucun revêtement à ménager. Les résidus de cuisson qui accrochent partent avec un trempage, là où un panier antiadhésif fatigué garde ses traces à vie. Les plaques Crou